剝皮辣椒除了煮湯外，拿來快炒也超對味！
配上大量蔬菜，營養均衡又開胃的家常料理就完成啦～
營養亮點
- 🍗 雞腿肉｜高蛋白、補體力
- 🌶️ 剝皮辣椒｜促進代謝、開胃解膩
- 🥒 櫛瓜｜低卡高纖、幫助排水消腫
- 🍄 杏鮑菇｜膳食纖維豐富、顧腸胃
- ❄️ 白木耳｜植物膠質、潤肺養顏
- 🧄 蔥蒜｜天然抗菌、增強免疫力
準備材料
食材（2人份）
- 無骨雞腿排 2片
- 剝皮辣椒 3～4根（依辣度調整）
- 櫛瓜 1條（切片）
- 杏鮑菇 2～3根（切大塊）
- 新鮮白木耳 適量 蔥 2根（蔥白切段、蔥綠切花）
- 蒜末 1大匙
醃料
- 鹽麴 1大匙
- 醬油 1大匙
- 米酒 少許
調味
- 剝皮辣椒汁 3大匙
- 醬油 1～2大匙
- 米酒 1～2大匙
- 水 100ml（這次沒加，視需求添加）
作法
1. 雞腿切塊，用醃料抓醃備用
2. 準備蔬菜：木耳撕小朵、杏鮑菇切塊、櫛瓜切片、剝皮辣椒切段、蔥白切段、蔥綠切花
3. 熱鍋加油，雞腿塊煎上色，取出備用
4. 加櫛瓜炒至上色後，加入蒜末＋蔥白爆香
5. 加入杏鮑菇炒軟，雞腿塊放回鍋中
6. 加入剝皮辣椒＋辣椒汁＋白木耳拌炒
7. 加醬油、米酒調味，確認鹹淡，起鍋前放入蔥花拌勻即可！
📌 鹹香微辣，搭配蔬菜超滿足～配飯配麵都適合！
